Découvrez le Berry

IMG_1231RTEn Berry, on aime le fromage autant qu’on aime raconter des histoires.

De mémoires de conteurs, les paysans du Berry ont toujours eu le goût du fromage quotidien.
Nos fromages sont l’héritage de cette coutume paysanne locale.

Dans les fours de nos potiers, de drôles d‘ ustensiles  en grès ont vu le jour : des pots à traite, à lait où à tutron et les faisselles qui sont des coupes percés de trous de  dimensions et de formes variées. Ces objets ont permis de préparer des fromages à des générations de berrichons.

Cet héritage est bien vivant à la Fromagerie d’Orval, seuls les matériaux et les costumes ont changé. La charlotte a remplacée la coiffe et le moulé se prépare avec une faisselle de plastique, mais toujours à la main !